مواد لازم :
پودر کاکائو ۱لیوان
شکر ۱لیوان
شیر۱لیتر
کره ۵۰گرم
طرز تهیه:
ظرف نسبتا بزرگی را انتخاب کنید و پودر کاکائو و شکر را داخل آن ریخته و با قاشق به خوبی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند(اگر یکدست نشوند بعدا گلوله میشوند).
شیر را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم.هم میزنیم تا اطراف آن حباب بزند اما نجوشد.
شعله را ملایم کرده و به خوبی مخلوط میکنیم.این کار را آنقدر ادامه میدهیم تا شکلات غلیظ شود(حدود ۴۵دقیقه تا ۱ساعت).
بعد از ۴۵ دقیقه جوشیدن کره را اضافه میکنیم.
مواد را هم میزنیم تا کره ذوب شود. دوباره هم میزنیم تا شکلات به غلظت خوبی برسد و بعد شعله را خاموش کرده و صبر میکنیم تا شکلات سرد شود.
نکاتی که باید رعایت کنید:
۱)در صورت تمایل از میزان پودر کاکائو کم کنید تا شکلات شما شیرین تر شود.
۲)نباید این شکلات ته بگیرد در صورت ته گرفتن ظرف را عوض کنید.
۳)بهتر است شکلات را ۱۰دقیقه یا ۵دقیقه یکبار هم بزنید تا ته نگیرد.
۴)نباید حرارت در حین غلیظ شدن شکلات زیاد باشد چون بعدا شکلات شکرک میزند.
۵)در صورت تمایل مقداری فندق یا کرم فندق هم به کاکائو اضافه کنید.
