باواریا یکی از دسرهای پرطرفدار و خوشمزه است که در بسیاری از رستوران های جهان سرو می شود. طرز تهیه آن نسبتا ساده است و از نظر طعم با دسرهای معروفی مثل کرم کارامل برابری می کند. با کمی دقت و حوصله می توانید دسر باواریا را آماده کرده و از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید.
پودر ژلاتین ۱ قاشق سوپخوری + ۱ قاشق چایخوری یا ۴ ورق
آب ۳/۱ پیمانه
زرده تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۴/۳ پیمانه
شیر ۲ و ۲/۱ پیمانه
وانیل ۴/۱ پیمانه
نمک ۸/۱ قاشق چایخوری
خامه ۱ و ۴/۱ پیمانه
طرز تهیه:
ژلاتین را با آب مخلوط نموده و روی بخار قرار دهید تا بصورت محلول درآید زرده ها را بزنید تا روشن شود سپس شکر را بتدریج اضافه کنید و بزدن ادامه دهید تا غلیظ و کشدار شده شیرجوشیده شده با وانیل را به مایه زرده های زده شده بیفزائید و با اندکی نمک روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا جوش بیاید، قبل از جوشیدن از روی حرارت بردارید، محلول ژلاتین را به مایه کاستارد اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید و بگذارید تا سرد شود سپس با خامه فرم گرفته مخلوط نمائید و در قالب مورد نظر بریزید و در یخچال قرار دهید تا ببندد سپس بروی ظرف زیبائی برگردانید و با میوه تازه وخامه تزئین کنید.
باواریای نسکافه:
مانند دستور فوق عمل نمائید و قبل از طبخ ، ۲ قاشق سوپ خوری پودر نسکافه را به مایه اضافه کنید و طبق دستور بالا بپزید و هنگام سرو روی آنرا با خلال بادام تست شده بپوشانید.
