در این مطلب برای شما طرز تهیه خیارشور فوری در خانه را آموزش می دهیم. با ما در ادامه همراه باشید.
مواد لازم:
- خیار ریز و تازه ۲ کیلو
- سرکه ۱ پیمانه
- سیر ۱ بوته بزرگ
- سبزی شامل ( ترخون، شوید، مرزه و جعفری ) ۲۵۰ گرم
- فلفل تند ۵ یا ۶ عدد
- تخم گشنیز ۱ قاشق مرباخوری
- نخود خام چند عدد برای ترد شدن خیارها
- نمک ۱پیمانه
- آب ۱۴ پیمانه
طرز تهیه خیار شور فوری:
در ابتدا خیار ها را تمیز شسته و سبزی ها را نیز می شوییم و میگذاریم تا آبشان کامل کشیده شده و خشک شوند. احتیاجی هم به خرد کردن سبزی ها نیست . با فرو کردن یک عدد خلال دندان در خیارها یک روزنه در آن ایجاد کنید تا با این روش از پوک شدن خیار شور جلوگیری شود. علاوه بر آن خیار ها زودتر طعم را به خود جذب می کنند.
در یک قابلمه آب را به جوش بیاورید و نمک و سرکه را هم به آن اضافه کنید.باید دقت کنید که مقدار آب و نمک به اندازه باشد. خیارها را به ترتیب در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و در لابه لای آنها حبه های سیر پوست کنده شده و فلفل تند ، چند عدد نخود و مقداری تخم گشنیز بریزید تا شیشه ها پر شوند و در آخر روی خیارها را با سبزی ها بپوشانید.
در انتها آب جوشیده شده با نمک و سرکه را روی خیارها و داخل شیشه بریزید و محکم در آن را ببندید .
بعد از خنک شدن آب داخل شیشه ی خیار شور ،آن را در جای خنک نگهداری کنید تا رنگ خیار شور تغییر نکند و سبز و ترد بماند و بتوانید خیلی زود آن را مصرف کنید.
