پیاز از خانواده سیر و موسیر است و طبیعتی گرم و خشک دارد. از پیاز نه تنها به عنوان طعم دهنده بلکه به عنوان بو زدا در بسیاری از غذاها ـ بخصوص انواع گوشتها ـ استفاده میکنند. در ضمن خواص درمانی آن را نیز نمیتوان نادیده شمرد.
پیاز سرشار از ویتامین C، کلسیم،...